Διατροφή για παγκρεατίτιδα

Το τραπέζι φαγητού θα σας βοηθήσει να καταλάβετε τι να φάτε και τι να αποφύγετε. Ως παράδειγμα διατροφικής διατροφής σε αυτήν την ασθένεια, δίνουμε ένα μενού για μια εβδομάδα.

Γεύμα διατροφής για παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή ασθένεια του παγκρέατος στην οποία φλεγμονή των ιστών του εκκριτικού οργάνου. Το πάγκρεας εμπλέκεται σε πεπτικές διαδικασίες παράγοντας χυμό παγκρέατος. Εξουδετερώνει το όξινο περιβάλλον του γαστρικού χυμού, προάγει την κατανομή των τροφίμων και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Σε περίπτωση παραβίασης της εκροής παγκρεατικού χυμού από το όργανο ή αντίστροφης παλινδρόμησης από το δωδεκαδάκτυλο, τα ένζυμα αρχίζουν να χωνεύουν τους γύρω ιστούς, γεγονός που οδηγεί σε φλεγμονή των αγωγών και του ίδιου του παγκρέατος.

Οι αιτίες της νόσου ποικίλλουν ευρέως, αλλά σχετίζονται κυρίως με τον υποσιτισμό: νηστεία, δίαιτα, λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα, δηλητηρίαση, κατανάλωση αλκοόλ και άλλες φλεγμονώδεις ασθένειες - για παράδειγμα, γαστρίτιδα, κίρρωση του ήπατος. Μερικές φορές οι ορμονικές ανισορροπίες, οι λοιμώξεις και οι κληρονομικοί παράγοντες συμβάλλουν στην παγκρεατίτιδα. Τις περισσότερες φορές, η ασθένεια εμφανίζεται σε μέση και μεγάλη ηλικία, οπότε αυτή τη στιγμή πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή σας και να αποφεύγετε ασθένειες.

Τα άτομα που διατρέχουν κίνδυνο για αυτήν την ασθένεια, καθώς και οι άρρωστοι, αναγκάζονται να συμμορφωθούν με ορισμένους διατροφικούς περιορισμούς. Διαφορετικά, ένας ανεπαρκώς λειτουργικός φλεγμονώδης αδένας δεν θα είναι σε θέση να αντέξει το φορτίο, θα υπάρξει στένωση των αγωγών και στασιμότητα του χυμού, το όργανο θα αρχίσει να χωνεύεται.

Μειονεκτήματα της διατροφής για παγκρεατίτιδα

Η ανάγκη συνεχούς παρακολούθησης της διατροφής σας και απαγόρευσης πολλών τροφών μπορεί να είναι ψυχικά καταθλιπτική για τον ασθενή. Με έναν άλλο τύπο τροφής από συγγενείς, πρέπει να μαγειρέψετε ξεχωριστά και οποιαδήποτε παραβίαση της απαγόρευσης μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της νόσου, η οποία εκδηλώνεται σε κοιλιακό άλγος, αέριο, ρέψιμο, έμετο και διάρροια. Η τακτική κατανάλωση απαγορευμένων τροφίμων μπορεί να εξελιχθεί σε μια χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, που οδηγεί σε γενικές ασθένειες, πεπτικά προβλήματα, αναιμία και απώλεια βάρους.

Πίνακας τροφίμων παγκρεατίτιδας

Εκτός από τη φαρμακευτική θεραπεία, το πιο σημαντικό μέρος της θεραπείας είναι η τήρηση αυστηρής διατροφής, προκειμένου να αποφευχθούν οι επιδεινώσεις της νόσου. Η φαρμακευτική αγωγή από μόνη της δεν αρκεί εάν η ακατάλληλη διατροφή προκαλεί φλεγμονή του παγκρέατος.

Στο οξύ στάδιο της νόσου, ένα άτομο πρέπει να νοσηλευτεί και, υπό ιατρική επίβλεψη, δεν τρώει τίποτα για αρκετές ημέρες. Στη χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας και στο στάδιο ύφεσης, όλα στοχεύουν στη μείωση του φορτίου στο όργανο, πράγμα που σημαίνει ότι όλα τα τρόφιμα είναι ελαφριά και διαιτητικά. Η δια βίου διατροφή είναι απαραίτητη.

Τα προϊόντα και τα μενού που αναφέρονται παρακάτω έχουν σχεδιαστεί για την περίοδο ύφεσης, καθώς οι γιατροί παρακολουθούν στενά τη διατροφή κάθε ασθενούς στην οξεία μορφή και κατά τη λήξη του. Μετά το οξύ στάδιο, ο γιατρός θα σας συμβουλεύσει πώς να αρχίσετε σταδιακά να τρώτε σε ποιες ποσότητες.

Τι μπορείτε να φάτε

Είναι καλύτερο να τρώτε μαλακά τρόφιμα και να αποφεύγετε σκληρά, μεγάλα κομμάτια. Ο ατμός και οι σούπες είναι χρήσιμες - πουρέ πατάτας, ψήνουμε, βράζουμε, σιγοβράζουμε και αλέθουμε όλα τα τρόφιμα.

Τύπος εγκεκριμένου προϊόντος Προϊόντα
Σιτηρά Ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, υγρό κουάκερ
Αλεύρι Μικρά ζυμαρικά, αποξηραμένο ψωμί σιταριού από 1-2 τύπους αλευριού, ξηρά μπισκότα
κρέας και ψάρι Αδύνατη γαλοπούλα, κοτόπουλο, βοδινό, άπαχο ψάρι
Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και οξύ Τυρί cottage, κεφίρ, γάλα ζύμωσης, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ξινή κρέμα, αραιωμένο γάλα
λαχανικά Κολοκυθάκια, σκουός, πατάτες, τεύτλα, καρότα, σκουός, σούπες - πουρέ πατάτας με βάση αυτά
Αυγά Ομελέτες στον ατμό ή ψητές
καρπός Μήλα χωρίς ζάχαρη και χωρίς οξύ, κομπόστα ψημένα και φρέσκα, αποξηραμένα φρούτα
Γλυκός Περιορισμένες μαρμελάδες, μαρμελάδες, μους και ζελέ, μέλι
Ποτό Αδύναμο τσάι, χυμοί χωρίς οξύ και κομπόστες χωρίς ζάχαρη, αφέψημα από ροδαλά ισχία, ειδικά φυτικά παρασκευάσματα και μεταλλικό νερό
Ελαιογραφίες Περιορισμένο ηλιέλαιο και βούτυρο

Τι δεν μπορείτε να φάτε

Απαγορεύεται κάθε κρύο ή ζεστό φαγητό. Το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό, λίγο πάνω από τη θερμοκρασία του σώματος. Μην τηγανίζετε ή μαρινάρετε τα τρόφιμα.

Τύπος απαγορευμένου προϊόντος Προϊόντα
Ημιτελή προϊόντα Λουκάνικα, λουκάνικα, μπέικον, καπνιστό κρέας, παστά ψάρια / κρέας, κονσερβοποιημένα τρόφιμα
Γλυκός Σοκολάτα, κέικ βουτύρου, κρέμα κέικ, γλυκιά λεμονάδα, παγωτό
Ποτά με καφεΐνη, αλκοόλ Καφές, ενεργειακά ποτά, κακάο, κάθε είδους αλκοόλ και κοκτέιλ
Προϊόντα αρτοποιίας Όλα, συμπεριλαμβανομένων των πλούσιων, φρέσκων ψημένων προϊόντων
σάρκα Χοιρινό, αρνί, χήνα και πάπια, λαρδί
Αγγούρι και μπαχαρικά Όλοι οι τύποι τουρσιών, μπαχαρικών είναι ήπια και εξαιρετικά περιορισμένα
φρούτα και λαχανικά Όσπρια, λάχανο, οξαλίδα, σκόρδο, μπανάνες, σταφύλια, ραπανάκι

Μενού για μια εβδομάδα για μια δίαιτα με παγκρεατίτιδα

ημέρα 1

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:Πουτίγκα τυρί cottage με ξινή κρέμα, τσάι.
  • Πρόχειρο φαγητό:Ψητό μήλο, ένα ποτήρι γιαούρτι.
  • Δείπνο:Πουρέ πατάτας και σούπα κολοκύθας καρυκευμένο με ξινή κρέμα.
  • Απογευματινό σνακ:Πρωτεΐνη ομελέτα 2 αυγά με γάλα, ζωμό τριαντάφυλλου.
  • Δείπνο:μαγειρεμένη σαλάτα τεύτλων, τιλάπια στον ατμό.

ημέρα 2

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:βρασμένα φιδέ, κεφτεδάκια κοτόπουλου στον ατμό
  • Πρόχειρο φαγητό:Ζελέ φρούτων;
  • Δείπνο:Πουρέ πατάτας, βραστό στήθος γαλοπούλας.
  • Απογευματινό σνακ:Applesauce, ένα ποτήρι ζυμωμένο γάλα ψησίματος.
  • Δείπνο:Πουτίγκα τυρί cottage με ξινή κρέμα, τσάι.

Ημέρα 3

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:βραστό congee σε γάλα, τσάι?
  • Πρόχειρο φαγητό:Πρωτεΐνη ομελέτα 2 αυγά με γάλα, ζωμό τριαντάφυλλου.
  • Δείπνο:Βοδινό κρέας, κολοκυθάκια στιφάδο;
  • Απογευματινό σνακ:στεγνά μπισκότα με τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ζωμό ροδαλού ισχίου, κεφίρ.
  • Δείπνο:Κατσαρόλα τυρί cottage.

Ημέρα 4

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:Πλιγούρι βρώμης σε αραιωμένο γάλα, ελαφρά παρασκευασμένο τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Πρόχειρο φαγητό:Κολοκύθα πουρέ;
  • Δείπνο:βρασμένα φιδέ, κεφτεδάκια κοτόπουλου στον ατμό
  • Απογευματινό σνακ:Ζελέ φρούτων;
  • Δείπνο:Πρωτεΐνη ομελέτα 3 αυγά με γάλα, ζωμό τριαντάφυλλου.

Ημέρα 5

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:Πουτίγκα τυρί cottage με ξινή κρέμα, τσάι.
  • Πρόχειρο φαγητό:Ζελέ φρούτων, αφέψημα με τριαντάφυλλο.
  • Δείπνο:Πουρέ πατάτας και σούπα κολοκύθας καρυκευμένο με ξινή κρέμα, βραστά ψάρια ή βόειο κρέας
  • Απογευματινό σνακ:Ψητό μήλο, ένα ποτήρι κεφίρ.
  • Δείπνο:μαγειρεμένη σαλάτα τεύτλων, τιλάπια στον ατμό.

Ημέρα 6

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:στεγνά μπισκότα με τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ζωμό ροδαλού ισχίου.
  • Πρόχειρο φαγητό:τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά 150 γρ. τσάι
  • Δείπνο:μπριζόλες στον ατμό, κοκκινισμένα κολοκύθια με καρότα
  • Απογευματινό σνακ:Ζελέ φρούτων;
  • Δείπνο:Σούπα πουρέ κολοκύθας και καρότου, μπακαλιάρος στον ατμό.

Ημέρα 7

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:στήθος κοτόπουλου στον ατμό, ζωμό ροζέ χωρίς ζάχαρη
  • Πρόχειρο φαγητό:ένα βάζο με φυτικές παιδικές τροφές ·
  • Δείπνο:Stew πατάτας κολοκυθάκι, βραστό άπαχο βόειο κρέας, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων;
  • Απογευματινό σνακ:ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών
  • Δείπνο:Πρωτεΐνη ομελέτα 3 αυγά με γάλα, ζωμό τριαντάφυλλου.

Δήμος Προϋπόθεση για τη δίαιτα στην παγκρεατίτιδα είναι ο διαχωρισμός ολόκληρου του ημερήσιου τμήματος σε μικρά ίσα μέρη προκειμένου να διευκολυνθεί η πεπτική διαδικασία. Γεύματα τουλάχιστον 5-6 την ημέρα. Τα τρόφιμα μπορούν να ανταλλάσσονται και να συνδυάζονται, αλλά είναι καλύτερο να αποφεύγετε ταυτόχρονα δύο τύπους πρωτεϊνών: το κρέας και το τυρί, για παράδειγμα.

Αποτελέσματα

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος αποκλείει τα τρόφιμα που αυξάνουν την οξύτητα και μειώνουν το άγχος στο πάγκρεας. Στην περίπτωση μιας ήπιας μορφής της νόσου, η διατροφή ακολουθείται για αρκετούς μήνες και ακολουθούν γενικές συστάσεις για τη ζωή προκειμένου να αποφευχθεί η επιδείνωση της νόσου.