Διατροφή για χρόνια γαστρίτιδα

Κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας, λαμβάνεται υπόψη η οξύτητα του γαστρικού χυμού (υπο- ή υπεροξική παραλλαγή της γαστρίτιδας). Η αυστηρότερη δίαιτα συνταγογραφείται κατά την έξαρση. Καθώς η ευεξία του ασθενούς βελτιώνεται, η διατροφή επεκτείνεται σταδιακά.

Διατροφή για γαστρίτιδα

Οι περιγραφές όλων των θεραπευτικών δίαιτων είναι γεμάτες από πολλές δυσάρεστες και ελκυστικές λέξεις όπως αφέψημα, κατσαρόλες, πουτίγκες κ. λπ. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα εγκεκριμένα προϊόντα για να προετοιμάσετε πραγματικά νόστιμα και υγιεινά γεύματα για όλη την οικογένεια. Για παράδειγμα, στο μενού ακριβών γαλλικών εστιατορίων, το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού είναι στον ατμό. Είναι σαφές ότι αφού λάβετε μια μερίδα από νόστιμα ψάρια από τον σερβιτόρο, δεν θα αισθανθείτε αηδία για αυτό. Απλώς πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο αναζητώντας νόστιμες και υγιεινές συνταγές και προσθέτοντάς τις στην καθημερινή σας διατροφή. Μια ισορροπημένη διατροφή οδηγεί όχι μόνο στην επούλωση της υποκείμενης νόσου, αλλά και στην απώλεια βάρους και την αποτοξίνωση του σώματος.

Θυμηθείτε, ένας ασθενής με γαστρίτιδα θα προσβληθεί και θα λυπηθεί όταν βλέπει το νοικοκυριό του να λατρεύει τις τηγανητές πατάτες με ψητό κοτόπουλο, σαλάτα και μπύρα.

Διατροφή κατά την επιδείνωση της γαστρίτιδας

Ο σκοπός μιας τέτοιας δίαιτας είναι να μεγιστοποιήσει την (μηχανική, χημική και θερμική) προστασία του γαστρεντερικού σωλήνα, να μειώσει τη φλεγμονή και να βελτιώσει την επούλωση του βλεννογόνου.

Πρόκειται για δίαιτα χαμηλής ενέργειας που οφείλεται σε υδατάνθρακες και εν μέρει πρωτεΐνες και λίπη. Το φαγητό μαγειρεύεται σε καθαρή μορφή, βράζεται ή βράζεται στον ατμό σε νερό, σε υγρή και υγρή κατάσταση. Εξαιρούνται πολύ κρύα και ζεστά γεύματα. Διατροφή: 6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.

Την 1η ημέρα της ασθένειας που πρέπει να αποφύγετε να τρώτε, μπορείτε να πίνετε έως και 2 λίτρα την ημέρα (ζωμός ροδαλού ισχίου, γλυκό τσάι με λεμόνι). Τη δεύτερη ημέρα, διορίστε υγρό φαγητό, ζελέ, ζελέ και σουφλέ κρέατος. Την τρίτη ημέρα, επιτρέπονται λευκές κροτίδες, κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια, ζωμός με χαμηλά λιπαρά, πουρέ πατάτας ή καρότα, κομπόστα. Επιπλέον, η διατροφή επεκτείνεται σταδιακά.

Θα πρέπει να εξαιρείται:

  • Καφές, κακάο, σοκολάτα, ανθρακούχα ποτά, σάλτσες, μπαχαρικά.
  • ωμά λαχανικά και φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των μούρων ·
  • φρέσκα προϊόντα ψωμιού και αλευριού, ιδίως από ζύμη βουτύρου
  • ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, τυρί, ξινή κρέμα, τυρί cottage.

Κατάλογος εγκεκριμένων προϊόντων:

  • άπαχο βόειο κρέας, μοσχαρίσιο κρέας, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, άπαχο ψάρι (πουρέ ή πουρέ στον ατμό)
  • Γάλα, κρέμα, σουφλέ ατμού φτιαγμένο από φρεσκοκομμένο τυρί cottage
  • μαλακά βραστά αυγά ή ομελέτα ατμού ·
  • υγρό χυλό φτιαγμένο από σιμιγδάλι, φαγόπυρο πουρέ, πλιγούρι βρώμης και ρύζι με την προσθήκη γάλακτος ή κρέμας.
  • αδύναμο τσάι με γάλα ή κρέμα, χυμούς από φρέσκα φρούτα και μούρα αραιωμένο με νερό και ζάχαρη, ζωμό τριαντάφυλλου.
  • Βούτυρο και εξευγενισμένα φυτικά έλαια προστίθενται στα έτοιμα γεύματα.

Διατροφή σε ύφεση

Η διατροφή διαφέρει ανάλογα με την οξύτητα του στομάχου.

Εάν αυτή είναι η πιο κοινή επιλογή υψηλού οξέος, τότε σε συγκεκριμένες ώρες θα χρειαστείτε τακτικά κλασματικά γεύματα (4-5 φορές την ημέρα), με εξαίρεση τα τρόφιμα που διεγείρουν την παραγωγή οξέος. Τέτοια προϊόντα είναι, για παράδειγμα, πλούσιοι ζωμοί κρέατος, ψαριού και μανιταριών. Θα πρέπει να αντικατασταθούν με άπαχες ή γαλακτοκομικές σούπες, οι οποίες εξουδετερώνουν την περίσσεια οξέος.

Το αλκοόλ, ο δυνατός καφές και το τσάι έχουν επίσης κοινωνικολογική επίδραση. Όμως, γλυκοί χυμοί φρούτων, μη ανθρακούχο διττανθρακικό μεταλλικό νερό, κακάο και όλα τα είδη ζελέ «σβήνουν» πολύ καλά τα συμπτώματα της νόσου. Επιπλέον, πρέπει να αποφύγετε προϊόντα που ερεθίζουν το γαστρικό βλεννογόνο - ό, τι είναι πικάντικο, καπνιστό, τουρσί και τηγανισμένο εξαιρείται από λιπαρά κρέατα, πουλερικά, πάπια, χήνα και κονσερβοποιημένα κρέατα. Από τα λαχανικά, είναι απαραίτητο να απορρίπτεται το λευκό λάχανο, τα τεύτλα, τα ραπανάκια, οξαλίδα, κρεμμύδια, αλατισμένα, τουρσί και τουρσί λαχανικά εξαιρούνται.

Κατάλογος εγκεκριμένων προϊόντων:

  • Ψωμί σίτου φτιαγμένο από αλεύρι υψηλής ποιότητας από χτες ψησίματος ή αποξηραμένο. Θα πρέπει να αποφεύγετε το ψωμί σίκαλης, τα αρτοσκευάσματα και τα σφολιάτα.
  • Πιάτα με ατμό και μαγειρεμένο βόειο κρέας, νεαρό άπαχο αρνί, χοιρινό κοτόπουλο, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μαγειρεμένη γλώσσα, λουκάνικο γιατρού
  • συνήθως πιάτα ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χωρίς δέρμα, σε ένα κομμάτι ή σε μορφή σνίτσελ. βρασμένο σε νερό ή ατμό.
  • Γάλα, κρέμα γάλακτος, ξινό κεφίρ, γιαούρτι, τυρί cottage με τη μορφή σουφλέ, τεμπέλης, ζυμαρικά, πουτίγκα.
  • Κουάκερ από σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι, βραστό σε νερό, γάλα, ημι-παχύρρευστο, πουρέ
  • Πατάτες, καρότα, παντζάρια, κουνουπίδι, βρασμένα σε νερό ή ατμό, με τη μορφή σουφλέ, πουρέ πατάτας, πουτίγκα στον ατμό.
  • Πουρές φρούτων, ζελέ, ζελέ, κομπόστες, μέλι
  • αδύναμο τσάι με γάλα, κρέμα, γλυκούς χυμούς από φρούτα και μούρα.

Με χρόνια γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, πικάντικες, καπνιστές και πικάντικες τροφές θα πρέπει επίσης να εξαιρεθούν από τη διατροφή, η οποία, όπως ήδη γνωρίζουμε, εκτός από την αύξηση της οξύτητας, ερεθίζει το γαστρικό βλεννογόνο. Ωστόσο, οι ζωμοί κρέατος και ψαριών που διεγείρουν το σχηματισμό οξέος θα πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή. Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα τρόφιμα και τα πιάτα που χωνεύονται στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτά περιλαμβάνουν αρτοσκευάσματα, τηγανίτες, τηγανητά κέικ, ρύζι και ψωμί σίκαλης.